En coquilles, en feuilletés, au court-bouillon, en terrine, en brochette, je mise tout sur la qualité des produits. Ce succulent gastéropode peut être apprécié sur les grandes tables, à l'apéritif ou en pique-nique.
Les escargots préparés sont des Helix aspersa maxima.
Je vous propose une gamme surgelée et une gamme en bocaux ou en frais sur commande.
Ces produits sont surgelés, pensez à vous munir d'un sac isotherme.
Conditionnement : sachet d'escargots surgelés
1 douzaine de moyen ou gros ........................ 3,70 €
Description : préparé avec un court bouillon légumes et épices et vin des Coteaux de Loire. minimum 4 dz.
Idées recette : les escargots sont prêts à être cuisinés selon votre goût.
Conditionnement: assiette d'une douzaine ou en vrac. Produit surgelé.
Description : Préparé avec un beurre doux, ail, échalote et persil.
La douzaine de gros ..................... 8,00 €
La douzaine de moyen .................. 7,50 €
Idées recette : réchauffez four chaud 220° et servez immédiatement avec du bon pain frais et un sancerre, un coteaux Charitois ou un Reuilly.
Conditionnement : assiette de 16 croquilles.
Produit surgelé.
Description : gaufrettes salées croustillantes en forme de coquille d'escargot et farcies.d'escargots et préparations.
A la bourguignonne .......................................... 9,50 €
Au chèvre frais et ail des ours .......................... 9,50 €
Idée de recette : Réchauffez à four chaud, idéal pour l'apéritif.
Conditionnement : assiette de 12 mini bouchées pur beurre.
Produit surgelé.
Description : minis feuilletés pur beurre farcis.
A la bourguignonne .......................................... 8,00 €
Au chèvre frais et ail des ours ............................ 8,00 €
Idée de recette : Réchauffez à four chaud, idéal sur un lit de roquette pour une entrée raffinée.
Conditionnement : unité
Description : Feuille de brick , écrasé de courgette et hachis d'escargots au beurre à l'ail, persil ...... 2,50 € l'unité
Idée de recette : Faire dorer à la poêle pour une entrée ou un apéritif.
Conditionnement : brochettes vendues à l'unité.
Produit surgelé.
Description : escargots enrobés de pesto d'ail des ail bordés d'une fine tranche de lard.
L'unité......................................... 3,50 €
A partir de 3 unités......3,00 € pièce.
Idée de recette : faire revenir sur une plancha ou dans une poêle bien chaude pour que le lard croustille et que l'escargot reste délicieusement moelleux. Pour une belle entrée ou en tapas.
Conditionnement : coquille de 100g d'escargots confits. Produit surgelé.
Description : cuit à la graisse de canard (ferme des Barreaux, Herry), ail, romarin et épices.
La coquille ............................................................ 8,50 €
Idée de recette : Réchauffez à four chaud et accommoder avec des pommes de terre et une salade ou en pic apéro.
Conditionnement : coquille de 100g d'escargots. Produit surgelé.
Description : escargots à l'huile d'olive et ail des ours..
La coquille ............................................................ 7,90 €
Idée de recette : préparation avec des pâtes fraiches ou sur une salade verte.
Conditionnement :motte de beurre aillé par 260g
Description : beurre d'escargot (beurre doux, persil, ail, échalote, sel, poivre;
Le paquet de 260g ................................................ 4,00 €
Idée de recette : pour faire vos recettes au pied levé
Conditionnement : bocal d'escargots.
Le bocal 550ml de 5 douzaines de moyen..................... 25,00 €
Le bocal 220ml de 2 douzaines de moyen.................... 9,50 €
Description : préparé avec un court bouillon légume,épices et vin des Coteaux de Loire.
Idées recette : les escargots sont prêts à être cuisinés selon votre goût.
Conditionnement : Bocal de 170g.
Le bocal ................................ 12,50 €
Description : préparation pour l'apéritif avec au moins 24 escargots préparés dans une marinade à base de tomate, soubressade, poivrons grillés, ail, persil, huile olive et
piment d'Espelette.
Idée recette : Escargots enrobés de sa marinade à picorer à l'apéritif, sans cuisson ni réchauffage préalable. Délicieux aussi avec des pâtes fraiches ou sur une salade.
Conditionnement :Bocal 60g ..................... 6,50 €
Description : préparation d'escargots (60%) mixés avec du mascarpone, persil, ail et épices.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud.
Conditionnement :Bocal 50g ......................6,50 €
Description : préparation d'escargots (60%) mixés avec du beurre aillé, concentré de tomate et tomate sèche.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud
Conditionnement :Bocal 140g ............12,50 €
Description : escargots confits à la graisse de canard (ferme des Barreaux à Herry) avec romarin frais.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud gratté à l'ail ou avec des pommes de terre et une salade comme des gésiers confits.
Conditionnement : Bocal 110g ........ 12,00 €
Description : Escargots marinés dans une préparation d'huile d'olive et tournesol, moutarde au basilic ,ail, persil, échalotes,
Idée recette : Escargots enrobés de sa marinade à picorer à l'apéritif sans réchauffage préalable. Délicieux aussi avec une frisée et des noix.
Conditionnement :barquette de 48 pièces de croquilles.
Barquette ................................................................ 5,00 €
Description : Gaufrettes salées croustillantes en forme de coquille d'
Ces croquilles sont fabriquées pour les héliciculteurs et ne se trouvent pas en magasin.
Composition: farine de froment, farine de soja, émulsifiant, lécithine de soja, graisse végétale, sel, épices.
Idées recette : farcir avec des escargots ou toutes autres de vos recettes.
Conditionnement : petit pain farci chaud.
Description : pain boulangé avec une petite farce à déguster sur les stands de l'Escargot sur Loire lors des foires ou animations de villes.