Conditionnement: assiette d'une douzaine ou en vrac. Produit surgelé.

Description : escargots au court-bouillon maison.

La douzaine de xxl ........................ 9,00 €
La douzaine de gros .....................  8,80 €
La douzaine de moyen .................  8,40 €

Idées recette : réchauffez four chaud 220° et servez immédiatement avec du bon pain frais et un vin de chez nous ( un Sancerre, un Coteaux Charitois) .

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima, court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites) , farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre).

Conditionnement : assiette de 16 croquilles.
Produit surgelé.

Description : gaufrettes salées croustillantes en forme de coquille d'escargot et farcies d'escargots et préparations.

A la bourguignonne .......................................... 9,50 €

Idée de recette : Réchauffez à four chaud, idéal pour l'apéritif.
Ingrédients: escargots (Helix aspersa maxima) cuisinés au court bouillon (vin des Cotes de la Charité sulfites, carotte, oignon, persil, clou de girofle, herbes de Provence). Farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre). Croquille (farine de blé, farine de soja, émulsifiant lécithine de soja, huile de colza, sel, piments).      

Conditionnement : assiette de 12 mini bouchées pur beurre.
Produit surgelé.

Description : minis feuilletés pur beurre farcis.

A la bourguignonne ............................................ 8,80 €

Idée de recette : Réchauffez à four chaud, idéal sur un lit de roquette pour une entrée raffinée.

Ingrédients : escargots (Helix aspersa maxima) cuisinés au court bouillon (vin des Côte de la Charité (sulfites), carotte, oignon, ail, persil, herbe de Provence, clou de girofle, poivre, sel. Farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre). Feuilleté (farine de blé, beurre pâtissier, lait, œufs, poudre à lever, colorant caroténoïde).

Conditionnement : paquet de deux samoussas

Description : Feuille de brick , écrasé de courgette (en été) ou fondue de poireaux (en hiver) et hachis d'escargots au beurre à l'ail, persil ........5,50 € le paquet de deux samoussas

Idée de recette : Faire dorer à la poêle pour une entrée avec une salade ou un apéritif.

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima, court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites) , farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre, poireaux). Brick (farine de blé, eau, sel, huile de tournesol, conservateur propianate de calcium, acide sorbique, acide lactique, lécithine de soja).

Conditionnement : assiette de 2 douzaines de moyens ou 50 petits.

Description : Escargots moyens cuisinés au beurre aillé
24 escargots moyens : .... 13,90 € l'assiette
50 escargots petits : ..... 25,00 € l'assiette

Idée de recette : Faire chauffer doucement à la poêle et servir avec des pommes de terre et une salade.

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima, court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites) , farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre).

Conditionnement : par unité.

Description : Pain boulanger tartiné de beurre à l'ail et de hachis d'escargots cuisinés au beurre aillé ...  5,50 € l'unité.

Idée de recette : Faire chauffer doucement au four recouvert d'un papier cuisson et servir à l'apéritif ou sur une salade composée.

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima, court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites) , farce (beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre) - pain: farine de blé, levure,sel.

Conditionnement : Cassolettes de tailles et formes variables. contenance 12 ou 24 escargots.

Description : Escargots préparés avec fondue d'échalotes, champignons de Paris, crème fraîche, vin blanc.

Cassolette 12 escargots ........................................ 8,80 €

Cassolette 24 escargots ...................................... 15,00 €

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima au court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), crème, champignons, vin des côtes de la Charité (sulfites), beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre, crème, champignons.

Conditionnement :motte de beurre aillé par 260g

Description : beurre d'escargot (beurre doux, persil, ail, échalote, sel, poivre;
Le paquet de 250g    ................................................ 5,20 €

Idée de recette : pour faire vos recettes au pied levé

Ingrédients :  beurre, persil, ail, échalote, sel, poivre.

Conditionnement : bocal d'escargots au naturel

Le bocal de 2 douzaines de moyen... RUPTURE

Le bocal de 5 douzaines de gros ...............   32.00 €

Description : préparé avec un court bouillon légume,épices et vin Cote de la Charité.

Idées recette : les escargots sont prêts à être cuisinés selon votre goût.

Ingrédients : escargots Helix aspersa maxima, court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites).

Conditionnement :Bocal 50g .....RUPTURE

Description : préparation d'escargots (60%) mixés avec du mascarpone, persil, ail et épices.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud.

Ingrédients : Escargots Helix aspersa maxima (60%) au court-bouillon, vin (sulfites) carotte, clou de girofle, mascarpone (crème de lait pasteurisée, acide citrique), persil, ail, échalote, piment d’Espelette, herbes de Provence, sel, poivre.

Conditionnement :Bocal 50g ......................7,40 €

Description : préparation d'escargots (60%) mixés avec du beurre aillé, concentré de tomate et tomate sèche.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud ou avec des pâtes fraiches.

Ingrédients : Escargots Helix aspersa maxima (60%) court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence), vin des côtes de la Charité (sulfites), beurre, persil, ail, échalote, concentré de tomate, tomate sèche à l’huile de tournesol, sel, poivre, piment d’Espelette.

Conditionnement :15 escargots  ............12,50 €

Description : escargots confits à la graisse de canard (ferme des Barreaux à Herry) avec romarin frais.
Idée recette : à déguster à l'apéritif sur du pain grillé chaud gratté à l'ail ou avec des pommes de terre et une salade comme des gésiers confits.

Ingrédients :  escargots Helix aspersa maxima au court-bouillon (carotte, oignon, persil, laurier, herbes de Provence, clou de girofle), vin des côtes de la Charité (sulfites)) , graisse de canard de la ferme des Barreaux, ail, romarin frais, sel, poivre.   NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Conditionnement :barquette de 48 pièces (4dz) de croquilles.
Barquette ................................................................  6,50 €
Description : Gaufrettes salées croustillantes en forme de coquille d'escargot  à farcir.
Ces croquilles sont fabriquées pour les héliciculteurs et ne se trouvent pas en magasin.
Composition: farine de froment, farine de soja, émulsifiant, lécithine de soja, graisse végétale, sel, épices.

Idées recette : farcir avec des escargots ou des moules, champignons hachés pour des recettes originales.

Ingrédients : farine de blé, farine de soja, émulsifiant lécithine de soja, huile de colza, sel, piments.